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産卵のため沿岸に近づくハタハタを根こそぎ捕まえる秋田県内の季節ハタハタ漁が記録的な不漁となったようだ。

12月上旬に始まった今シーズンの季節ハタハタ漁は、年内には秋田県内のほとんどの港で終わる見通しだが、秋田県水産振興センターのまとめによると、今シーズンの水揚げ量は、12月25日までで197トンで、昨シーズンの6割程度にとどまっているという。

記録的な不漁の影響でハタハタの価格が高騰しており、秋田市の市民市場では、例年は3キロで4000円から5000円が相場のブリコと呼ばれる卵を抱えたメスが倍以上の1万円を超えている。

水揚げ量の減少は乱獲によるものと思われ、禁漁によって一時はある程度資源量が回復したハタハタだが、 調子に乗って取りすぎた漁業者によって再び禁漁を余儀なくされるのは時間の問題だろう。

記録的不漁 ハタハタ高騰

ハタハタとは

ハタハタは、スズキ目に属する魚の一種で、日本では主に日本海側で食用にされている。 秋田県の県魚となっており、秋田県の民謡である秋田音頭(あきたおんど)で、「秋田名物八森ハタハタ男鹿で男鹿ブリコ 」と歌われている。

塩焼きや鍋料理、干物、ハタハタ寿司などのほか、しょっつると呼ぶ魚醤にも加工される。

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[2880] Posted by kagahiro at 2017/12/30 23:26:42
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アボガドといえばカリフォルニアロールが有名ですが、「アボカドのオリーブオイル漬け(塩辛?)」というのもおいしいらしい。

作り方
1.アボカドの種と皮をとりのぞき、ザクザクと切ってボウルに入れる。
2.アボカド1個に対し茶匙1杯の塩をまぶし、小さな瓶に詰める。
3.瓶の口いっぱいまでオリーブオイルをそそいで蓋をする。
4.丸1日たったら出来上がり、わさびをつけて食べる。

超簡単!大トロなみの旨さ「アボガドの塩辛」

マグロは高騰しているようなので、大トロに手が出せない人はアボガドで我慢しましょう。もともとカロリーの高いアボガドをさらにオリーブオイルに漬けるので大トロ以上にカロリーは高そうですが。

アボガド(アボカド)
アボガド(アボカド)とは、中南米を原産地とするクスノキ科の高木で、果実を食用(主に生食)にする。果実には脂質が約2割も含まれ、「森のバター」とも言われる。ビタミンE、リノール酸、オレイン酸などが多く含まれており健康食として人気が高まっている。弾力性がでてきて少し柔らかくなったら食べ頃。
アボカド料理

カリフォルニアロール
カリフォルニアロールとは、カニ風味かまぼこ(または茹でたカニ脚)、アボカド、マヨネーズ、白ゴマなどを、手巻き、または裏巻き(外側から酢飯、海苔、具の順になるように巻く)にした巻き寿司で、加州巻き(かしゅうまき)とも呼ばれる。1963年にロサンゼルスのリトル東京に開店した「東京会館」が発祥の店とされている。
[1119] Posted by kagahiro at 2007/11/18 09:28:45
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